郑州大河食品科技有限公司
郑州大河食品科技有限公司成立于2006年10月25日,是一家集科研、生产、销售、应用开发为一体的科技创新型现代企业,致力于为食品工业提供质优、价廉、创新型原辅料。 法定代表人王小伟,现注册地址荥阳市刘河镇大河工业园区,注
荥阳市刘河镇大河工业园区 86-0371-67839862
聚甘油脂肪酸酯 产品详细信息
聚甘油脂肪酸酯
成分:聚甘油脂肪酸酯
性状:本品为淡黄色 片状或粒状固体,易溶于油脂、乙醇有机 溶剂,能够分散于热水中。有耐高温、耐酸的特点。
执行标准:卫生 部公告2011年第8号
特性及预期用途:本品属于亲水性单甘酯,具有较高的HLB值,较强的乳化能力,性能优于单甘酯。
1.加入冰淇淋中,可使其各组分混合均匀,形成细密的气孔结构,膨胀率大,口感细腻、润滑,不易融化。
2.用于糖果,有防止奶油分离、防潮、防粘、 改善口感的效果。在巧克力中起降粘作用,防止起霜。
3.若用于含脂肪、蛋白质饮料,作为乳化剂和稳定剂,可防止分层,延长保质期。
4.在人造奶油、黄油、起酥油中,能防止油、水分离,改善餐用黄油的涂抹性,也可用作油脂结晶防止剂。
5.加入乳制品中,能提高其速溶性。加入肉制品如香肠、午餐肉、肉丸、鱼肉馅等中,可防止填充料的淀粉回生、老化,同时可使脂肪原料更好地分散,易于加工,抑制析水、收缩或硬化。
适用范围、使用方法及用量:《食品添 加剂使用标准》(GB2760—2014)
将本品加入到70℃以上水中,搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂,亦可将本品与油脂一起加热溶解后使用。
包装:真空充氮铝箔袋包装,25Kg/箱(5×5Kg)。
贮运:密封储存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储混运。未开封贮期十二个月。