硬脂酰乳酸钙

硬脂酰乳酸钙

成分：硬脂酰乳酸钙

性状：乳白色粉末或片状固体，能够分散于热水中，可溶于热的油脂。

执行标准：卫生 部公告2011年第8号

特性及应用：

具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。

1．增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。

2．使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。

3．使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。

4．可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。

5．提高冷冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。

适用范围、使用方法及用量：《食品 添加剂使用标准》（GB2760-2014）

包装：真空充氮铝箔袋包装，净重25kg/箱（5×5Kg）。

贮运：密封储存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储混运。未开封贮期十八个月。