郑州大河食品科技有限公司
郑州大河食品科技有限公司成立于2006年10月25日,是一家集科研、生产、销售、应用开发为一体的科技创新型现代企业,致力于为食品工业提供质优、价廉、创新型原辅料。 法定代表人王小伟,现注册地址荥阳市刘河镇大河工业园区,注
荥阳市刘河镇大河工业园区 86-0371-67839862
双乙酰酒石酸单双甘油脂肪酸酯 产品详细信息
双乙酰酒石酸单双甘油脂肪酸酯
双乙酰酒石酸单双甘油酯
成分:双乙酰酒石酸单双甘油酯
性状:常温下为浅黄或乳白色的液态、膏状或蜡状固体(片状或粉状),有乙酸味,能够分散于热水中,能与油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等有机 溶剂。
执行标准:GB25539-2010
特性及应用:
具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化 植物油、植脂性粉末等产品中。
1. 提高乳化性、防止油水分离,用作乳化剂和分散剂。
2. 增加面团筋力,增大体积,改善结构,质地柔软,防止老化。
3. 与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失,改善淀粉的糊化特性。
4. 用于奶油,可使奶油软滑细腻。
适用范围、使用方法及用量:《食品 添加剂使用标准》(GB2760-2014)
将本品加入到70℃以上水中,搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂,亦可将本品与油脂一起加热溶解后使用。
包装:真空充氮铝箔袋包装, 5 kg/袋,5袋/箱。
贮运:密封储存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒防污染。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储混运。未开封贮期十二个月。