三聚甘油单硬脂酸酯/PGE

三聚甘油单硬脂酸酯/PGE

价格:议定面议

发布时间:2018年03月02日

三聚甘油单硬脂酸酯/PGE 产品详细信息

三聚甘油单硬脂酸酯/PGE

用于人造奶油、黄油、起酥油、蚝油中,作乳化剂和晶体改良剂,防止油水分离,延长保质期。在焙烤类食品中应用,使油脂在面团中分散的更均匀,产生稳定细小气泡,增大体积,降低产品含油率,改善结构,提高产品的抗老化性能。加入冰淇淋类产品中,可使脂肪颗粒微细均匀分布,提高乳液稳定性;并使脂肪在凝冻时附聚形成细,小气孔结构,增大体积,赋予成品口感细腻、润滑,保型性好的特性。在乳、饮制品中具有乳化、润湿、助溶等作用,并有增味赋香、助色等作用。用于肉制品中可防止淀粉老化、抑制收缩,吸水和硬化。用于糖果、巧克力,可防止油脂分离,赋予良好的口感。


三聚甘油单硬脂酸酯/PGE

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